Amanite rougissante
Amanite vineuse, golmote
Amanita rubescens Pers. : Fr.
Cette amanite est un bon comestible à condition de la faire cuire suffisamment, car elle contient des substances hémolytiques que la cuisson détruit.
Il est également important de savoir la distinguer de quelques autres amanites dont la très toxique Amanite panthère (Amanita pantherina). Son apparence est très variable mais son principal caractère distinctif est le rougissement (rouge vineux) de la chair principalement dans la base du pied, mais la prudence est de mise…
C’est un champignon très courant que l’on trouve en plaine comme en montagne, sous feuillus comme sous conifères.